Skill evaluation Magang

Ingredients pembuatan chili meat adalah 13 pcs small patty + 1 pack chili meat

• False
• True

Holding time portobello di steamer adalah

• 5 jam
• 6 jam
• 7 jam
• 3 jam

Berat campuran Pulled & BBQ di claim finger adalah

• 2 oz
• 2.5 oz
• 3 oz
• 3.5 oz

Berapa lama holding time BBQ Chicken (termasuk masa thawing)

• 1 hari

• 2 hari

• 3 hari

• 5 hari

Berapa lama thawing time BBQ Chicken

• 12 jam
• 24 jam
• 8 jam
• 2 jam

Urutan proses pembersihan smallware adalah

• Wash-Rinse-Sanitize-Air Dry
• Rinse-Wash-Sanitize-Air dry
• Wash-Rinse-Air dry-Sanitize

Berapa jarak antar patty saat kita memasukkan patty di Charbroiler

• 1 inch
• 2 inch
• 1 cm
• 2 cm

Berikut ini product yang di masak di VAT 1 adalah

• Perkedel
• Onion Ring
• Bone in Chicken
• Beefbac

Cooking time Bone in Chicken adalah

• 12 menit
• 13 menit
• 14 menit
• 10 menit

Holding time chicken tender setelah di masak adalah

• 30 menit
• 20 menit
• 15 menit
• 10 menit