Tipul de restaurant care pune în valoare tradițiile culinare ale unei națiuni sau zone este:

• restaurant fast-food

• restaurant autoservire

• restaurant specializat

• restaurant cu specific

Unitatea de alimentație care oferă un sortiment foarte diversificat de băuturi alcoolice fine, nealcoolice, specialități de cofetărie și înghețată, salate de fructe și o gamă restrânsă de preparate culinare este:

• braseria

• pizzeria

• simigeria

• cofetăria

Restaurantul care oferă posibilitatea servirii unui meniu complet, prestabilit, la un preț accesibil, format dintr-un sortiment de preparate și băuturi, este destul de limitat și include preparate cu grad redus de dificultate este:

• restaurantul familial

• zahanaua

• restaurantul clasic

• rotiseria

Restaurantul clasic poate fi atât independent, cât și integrat într-un hotel.

• Adevărat

• Fals

Restaurantul care oferă meniuri complete pentru regimuri de cruțare și diferite diete pregătite sub îndrumarea unui medic dietetician este inclus în categoria restaurantelor cu specific.

• Adevărat

• Fals

• Restaurant pescăresc

• Rotiserie

• Restaurant vânătoresc

• Restaurant clasic

• Pizzerie

• Pizzerie

• Restaurant specializat

• Restaurant cu specific

• Bar de noapte

• Patiserie

Restaurantul este un local public care îmbină activitatea de producție cu cea de ....... la masă.

Principalele funcții ale unei unități de alimentație sunt:

• funcția de nutriție

• funcția de convivialitate

• funcția de agrement

• funcția de gourmet

• funcția de afaceri