Panadería Artesanal.

Se elabora cada día con ingredientes naturales como harina, agua, sal y levadura o masa madre. Este se conserva de manera natural entre 3 y 5 días.

• Pan industrial.

• Pan artesanal.

• Pan dulce.

• Pan salado.

¿Cuál es el tiempo aproximado que conlleva el proceso de elaboración del pan artesanal?

• 2 horas y media.

• 4 horas y media.

• 2 horas.

• 6 horas.

Este pan se elabora con aditivos que permiten acelerar el proceso de fermentación, se lleva a una pre-cocción para congelarlo y distribuirlo. Posteriormente una vez descongelado se procede a hornear por segunda vez.

• Pan industrial.

• Pan artesanal.

• Pan dulce.

• Pan salado.

Presenta como característica un color naranja claro o dorado oscuro, la primera carece de sabor al tener un color claro, mientras que, si el color es más oscuro tendrá mejor sabor.

• Sabor.

• Interior.

• Superficie.

De las tres características del pan artesanal, esta muestra una miga suave, cremosa y húmeda. La principal muestra de que el pan está bien amasado es una miga abierta e irregular.

• Sabor.

• Interior.

• Superficie.

Esta características dependerá de los ingredientes con los cuales fueron elaborados, especialmente con la fermentación empleada, ya sea por levadura o por uso de masa madre.

• Superficie.

• Interior.

• Sabor.

La durabilidad del pan artesanal se debe a la carencia de ingredientes como azúcares y grasas que mantienen la humedad en los productos.

• Cierto.

• Falso.

El pan artesanal es mucho más costoso que el pan industrial.

• Cierto.

• Falso.

Es un tipo de pan artesanal que tiene forma de dona y se decoran generalmente con semillas.

• Bagel.

• Baguette.

• Ciabatta.

• Pizza.

Es un pan artesanal básico para las tortas ahogadas, la capirotada y los lonches. Es un pan de corteza dura.

• Cemita.

• Bagel.

• Birote.