營養_1

碳水化合物以___________的形式持續為身體細胞供應能量。

• 葡萄糖

• 血糖

以下哪一項/些是脂肪的功能?

(1) 作為能量儲備

(2) 保護體內器官

(3) 儲存蛋白質

• 只有(2)

• 只有(3)

• 只有(1) 和 (2)

• 只有 (1) 和 (3)

成人每日攝取的脂肪應約是攝取總能量的_______。

• 5%-10%

• 10-20%

• 20-35%

• 30-40%

以下哪些食物含大量膽固醇?

(1) 魷魚

(2) 蔬菜

(3) 牛肉

• 只有(1) 及 (2)

• 只有(2) 及 (3)

• 只有(1) 及 (3)

• 以上皆是

成人每日攝取的碳水化合物應約是攝取總能量的_______。

• 25% - 35%

• 35% - 45%

• 45% - 55%

• 45% - 65%

成人每日攝取的蛋白質應約是攝取總能量的_______。

• 5% - 10%

• 10% - 15%

• 15% - 20%

• 20% - 25%

以下哪一項是對營養素不正確的描述?

• 蛋白質是主要的能量來源

• 單一碳水化合物包含葡萄糖及蔗糖，能從大多數水果中找到

• 反式脂肪是液體狀態的油經過「氫化」過程，轉化成固體脂肪

• 脂肪的主要功能是作為能量的來源。

以下哪一項是膽固醇的主要功用?

• 製造維生素A及荷爾蒙

• 製造維生素A及紅血球

• 製造維生素D及荷爾蒙

• 製造維生素D及紅血球