Cost/Margin Analysis

請問今天是幾月幾日?

• 502

• 520

• 504

• ILOVEYOU

覺得那個部分最難

• Food Cost

• Contribution Margin

• Quadrant-based Analysis

• Popularity

High Contribution Margin, High Food Cost % 的象限產品，應該如何改善 ?

• 降低售價，減低食材成本%

• 大量採購食材，減低食材成本%

• 增加銷售量，減低食材成本%

• 以上皆非

•請問 food cost % 如何計算

• Unit Price - Food Cost

• Food Cost / Unit Price

• Contribution Margin / Unit Price

• No of Item Sold x Unit Price

•請問 10道菜，餐點 A 售價 = 200，食材成本 = 50，請問 contribution margin =

• 200

• 50

• 100

• 150

•請問 10道菜，餐點 A 售價 = 200，食材成本 = 50，請問 popularity 之分割點值 =

• 10%

• 7%

• 100%

• 40%