Conceptos básicos de vino y maridaje

Platos compuestos principalmente por cortes de carnes grasosos como churrasco, punta de solomo, entraña... maridan bien con

• Vinos blancos con barrica

• Vinos tintos de gran cuerpo

• Vinos tintos de poco cuerpo

• Espumantes vintage

Quesos frescos como el queso de cabra, ricota, bocconcini... maridan bien con

• rosados, blancos y espumantes

• tintos de cuerpo ligero o medio

• tintos de gran cuerpo

• vinos dulces

El vino espumante marida bien con platos como

• todo tipo de postres

• cortes de carnes

• una gran variedad de platos como pescados y mariscos, ensaladas, arroces, entrantes

• por su gasificación se recomienda únicamente para el brindis

Un vino que seria un buen complemento para una comida picante es

• Rioja gran reserva

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay con barrica

• White Zinfandel

Que uva se caracteriza por su elegancia y finura además de sus notas terrosas y a champiñones

• Merlot

• Riesling

• Syrah/ Shiraz

• Pinot Noir

Cuales son las dos principales uvas que se cultivan en Alsacia, Francia

• Cabernet Sauvignon y Merlot

• Pinot Noir y Chardonnay

• Pinot Noir y Pinot Grigio

• Riesling y Gewurztraminer

Como se llama el método de elaboración de vino espumante en el que se realiza la segunda fermentación en botella también conocido como método tradicional

• Champenoise

• Charmat

Como se llama la levadura utilizada en la fermentación alcohólica

• Leuconostoc

• Saccharomyces Cerevisiae

• Lipomycetaceae

• Cryptococcus

Cuales de las siguientes variedades se caracterizan por su neutralidad lo que las hace muy fáciles de maridar con muchas comidas

• Cabernet Sauvignon y Chardonnay

• Tempranillo y Pinot Grigio

• Syrah y Nebiolo

• Sauvignon Blanc y Riesling

Que regiones se caracterizan por producir principalmente vinos dulces

• Alemania

• Ribera del Duero, España

• Mendoza, Argentina

• Sauternes, Francia