Rellenos y cubiertas

La siguiente no es una cobertura dulce:

• Crema de tomate

• Ganache

• Buttercream

• Chantilly

La siguiente es conocida como pasta de azúcar

• Fondant

• Ganache

• Chantilly

• Crema de leche montada con azúcar

Para elaborar un MERENGUE se requiere de:

• Claras de huevo

• Yemas de huevo

• Huevo

• Sin huevo

Preparación a base de azúcar, agua y clara de huevo:

• Glasa real

• Glasa dulce

• Glasa imaginaria

• Glasa agridulce

Buttercream o...

• Crema de mantequilla

• Crema de margarina

• Crema de maní

• Crema dulce

Crema que suele elaborarse, principalmente, con nata o crema de leche y chocolate.

• Ganache

• Fondant

• Glasa real

• Merengue