UAS TEKNOFAR

Dibawah ini yang bukan Jenis emulgator berdasakan sumbernya, adalah....

• Emulgator semi sintetik

• Emulgator dari bahan alami

• Emulgator sintetik

• Emulgator semi alami alami

Dibawah ini yang bukan mekanisme kerja emulgator adalah....

• Menurunkan tegangan antarmuka

• Membentuk lapisan penghalang

• Membentuk lapisan rangkap listrik

• Meningkatkan tegangan antarmuka

Suhu, dalam emulsifikasi peningkatan suhu akan membantu dalam pemecahan fase dalam menjadi tetesan-tetesan, karena panas dapat meningkatkan tegangan antar muka dan viskositas.

• Benar

• Salah

Pengocokan yang berlebihan dalam pembentukan emulsifikasi akan menyebabkan penggabungan antar tetetsan menjadi lebih sering.

• Benar

• Salah

Pemilihan surfaktan, berdasarkan pada nilai HLB dan komposisi komponen kimia dari minyak yang akan diemulsikan.

(Essay) Golongan pengemulsi dipilih terutama berdasarkan.....

• Benar

• Salah

Trietanolamin oleat merupakan jenis surfaktan.....

• Anionik

• non ionik

• Kationik

• Nonkationik

Pemilihan pengawet dalam emulsi harus melindungi fase air dan fase minyak

(Essay) Jelaskan bagaimana pemilihan zat pengawet ...

• Benar

• Salah

Surfaktan terbagi menjadi 2 bagian, yaitu ekor dan kepala. Bagian kepala mengandung gugus yang yang bersifat

• Hidrofilik

• Lipofilik

• Ampifilik

• semipolar

Gambar tersebut menunjukkan jenis emulsi

• w/o

• o/w

• m/a

• a/m/a

Surfaktan yang bagian akilnya terikat pada suatu kation adalah

(Essay) Sebutkan jenis-jenis dan contoh surfaktan

• anionik

• kationik

• nonionik

• amfoter