Clasificacion de Materias Primas

Los Alimentos se clasifican en:

• Perecederos, Semi perecederos y No perecederos

• Secos y Frescos

• Refrigerados y congelados

• Envasados y A granel

La perecibilidad es ...

• El tiempo que un alimentos puede estar en el refrigerador

• El tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentales.

• El tiempo que un alimentos puede estar en exposicion del ambiente para su maduracion.

• El tiempo que un alimentos tarda en ser consumido una vez que es procesado y envasado

Los alimentos que comienzan su descomposicion de forma sencilla son:

• No Perecederos

• Semi Perecederos

• Perecederos

• Pro Perecederos

Son alimentos Semi - Perecederos

• Pan, Galletas, Pasteles

• Frutas y Verduras

• Carne de Res, Carne de Cerdo, Carne de Pollo

• Azucar, Harina, Pastas

Cual de los siguientes envases es riesgoso

• Papel

• Plastico

• Vidrio

• Carton

Alimentos cuyo color predominante es el verde

• Frutas

• Verduras

• Harinas

• Legumbres

Las verduras clasificadas como tallos son:

• Esparrago, Apio, Penca

• Repollo, Lechugas, Bruselas

• Cebolla, Chalota, Puerros

• Champiñón París, Ostra, Portobello y Shitake

Alimentos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente son dulce-acidulado

• Verduras

• Carnes

• Frutas

• Panes

Son frutas exoticas o tropicales

• Pera, Manzana, Membrillo

• Platano, Granadas, Kiwi

• Piña, Dátil, Mango

• Frutilla, Frambuesa, Moras