Planilla de recepción de insumos.

Es importante cuando se recepcionan los alimentos poder revisarlos y además:

• Tener una relación de confianza con los proveedores

• Recepcionar rápidamente los productos y almacenarlos.

• Comprobar y anotar las temperaturas en caso de las carnes y mariscos y las características organolépticas.

La evidencia de la recepción de cada producto queda en una planilla que se llama:

• REGISTRO

• RECEPCIÓN

• SOLICITUD

• ALMACENAMIENTO.

Estos registros tendrán gran importancia para:

• Aquellos eventos en que ocurra algo en el futuro y sea necesario realizar un seguimiento del producto.

• Para saber que se recepcionó y la cantidad de productos.

• Para saber cuantos insumos se encuentran almacenados en bodega.

Para llevar un registro de recepción cada empresa o empleador contará con:

• Planillas digitales elaboradas por el SEREMI de salud

• Planillas de recepción elaboradas por la propia empresa.

• Planillas en excel solo digitales.

Estas planillas les permite controlar a la empresa decisiones importante al momento de recepcionar los productos, esta decisión es:

• ACEPTAR O RECHAZAR EL PRODUCTO

• SABER SI TRAE EL PESO ADECUADO

• SABER QUIEN ES EL PROVEEDOR

Los datos mínimos que deben contener las planillas de recepción son:

• Fecha y hora del control, nombre del producto, empresa proveedora, N° de la factura, cantidad recibida, temperatura, peso, decisión acepto o rechazo, observaciones, nombre y firma de quien revisó

• Empresa proveedora, N° de la factura, cantidad recibida, temperatura, peso, decisión acepto o rechazo, observaciones, nombre y firma de quien revisó

• Fecha y hora del control, nombre del producto, decisión acepto o rechazo, observaciones, nombre y firma de quien revisó

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