¿Cuánto sabe sobre limpieza y sanitización de cuchillos?

¿Qué solución se emplea en la solución sanitizante?

• Hipoclorito de sodio

• Cloro

• Bicarbonato de sodio

¿En qué momento de la elaboración de los alimentos se debe realizar el proceso de sanitización y/o limpieza?

• Antes

• Durante

• Después

• Todas las anteriores

¿Qué EPP es indispensable para evitar cortes al momento de manipular un cuchillo?

• Cofia

• Guantes

• Delantal

¿Cuál de las siguientes opciones representa mejor el estado en que se debe encontrar el agua para la sanitización de cuchillos?

• Fría

• Caliente

• Templada

¿En cuál de las siguientes áreas se debe realizar el proceso de limpieza y sanitización de los cuchillos?

• Área de producción

• Área de desconche

• Área de lavado