Les tensio-actifs

Définir la tension superficielle.

• Il s'agit d'une force qui attire les molécules d'eau.

• Il s'agit d'une force qui existe au niveau de toute interface entre deux milieux différents.

• Il s'agit d'une force qui agit comme un agent répulsif vis à vis des molécules d'eau.

Nommer le produit nettoyant qui possède des propriétés tensio-actives.

• Le détartrant

• Le désinfectant

• Le détergent

Les tensio-actifs possèdent une partie hydrophile, une partie lipophile. Ce sont des molécules ...

• ... amphiphiles

• ... amphotères

• ... ampholytes

Identifier la partie hydrophile de la molécule tensio-active.

• 1

• 2

Identifier la partie hydrophobe de la molécule tensio-active.

• 1

• 2

Définir un tensio-actif anionique.

• C'est un composé qui s'ionise dans l'eau en donnant un cation actif et un anion inactif.

• C'est un composé qui s'ionise dans l'eau en donnant un anion actif et un cation inactif.

Qu'est-ce qu'un tensio-actif amphotère?

• Un composé qui possède une partie hydrophile et une partie hydrophobe.

• Un composé qui s'ionise en solution aqueuse.

• Un composé qui se comporte comme un cation à bas pH, et comme un anion à pH élevé.

Indiquer l'organisation des tensio-actifs dans une micelle.

• Les tensio-actifs forment un agrégat sphérique possédant une tête hydrophile dirigée vers le solvant.

• Les tensio-actifs forment une émulsion stable avec les graisses.

• Les tensio-actifs s'adsorbent à la surface de l'eau en orientant leur queue hydrophobe vers l'air.

Indiquer le rôle d'un tensio-actif dans une émulsion eau + graisses.

• Il permet la formation d'une monocouche lipidique.

• Il permet de stabiliser l'émulsion.

• Il empêche la formation de micelles.

Indiquer quels tensio-actifs sont plus efficaces pour nettoyer les cheveux.

• Les tensio-actifs anioniques

• Les tensio-actifs cationiques

• Les tensio-actifs amphotères