Triolein có công thức là

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Ở nhiệt độ thường chất nào sau đây ở trạng thái rắn?

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• CH₃COOC₂H₅.

• (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và

• phenol.

• glixerol.

• ancol đơn chức

• este đơn chức.

Khi thủy phân tripanmitin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là:

• C₁₅H₃₁COONa và glixerol

• C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

• C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

• C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

Khi xà phòng hoá tristearin ta thu được sản phẩm là

• C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

• C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

• C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

• C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, người ta thường cho chất béo lỏng tác dụng với

• H₂O.

• NaOH.

• CO₂.

• H₂.

Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?

• NH₃ và CO₂.

• NH₃, CO₂, H₂O.

• CO₂, H₂O.

• NH₃, H₂O.

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

• (C₂H₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₂C₂H₄.

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

Lipit gồm

• Chất béo, sáp, steroit và photpholipit.

• Sáp.

• Steroit.

• Chất béo.

Axit nào sau đây là axit béo?

• Axit fomic.

• Axit oleic

• Axit acrylic.

• Axit axetic.