Quản trị nhà hàng

Vị trí nào không có trong khu vực bếp?

• Bếp trưởng

• phục vụ bàn

• đầu bếp

• nhân viên bếp bánh

Bộ phận nào có vai trò thu thập thông tin, dữ liệu về thị trường, khách hàng - đối thủ cạnh tranh và lên các kế hoạch quảng bá, giới thiệu, khuyến mãi cho nhà hàng?

• Bộ phận tài chính kế toán

• Bộ phận bếp

• Bộ phận phục vụ

• Bộ phận kinh doanh

Có bao nhiêu khu vực chức năng trong nhà hàng?

• 2

• 3

• 4

• 5

Nhân viên của bộ phận nào sẽ có sự tiếp xúc với khách hàng thường xuyên nhất?

• Bộ phận phục vụ nhà hàng

• Bộ phận bếp

• Bộ phận tài chính - kế toán

• Bộ phận kỹ thuật

Đâu là nhiệm vụ của bộ phận kế toán trong nhà hàng?

• Phụ trách về các vấn đề liên quan đến tuyển dụng, chính sách, hỗ trợ, chấm công cho nhân viên cũng như các quyết định kỷ luật, khen thưởng kịp thời, hợp lý và công bằng.

• Đảm bảo các vấn đề tài chính của nhà hàng luôn cân bằng, phụ trách thu chi và lập các kế hoạch về tài chính lâu dài.

• Chịu trách nhiệm đảm bảo tất cả các khu vực trong nhà hàng và khu vực xung quanh luôn được sạch sẽ, vệ sinh.

• Thu thập thông tin, dữ liệu về thị trường khách hàng – đối thủ cạnh tranh;

Đâu là hình ảnh nhân viên Hot/Hottess trong nhà hàng?

• 
• 
• 
• 

Khu vực hành chính bao gồm: bộ phận kinh doanh, bộ phận tài chính kế toán, bộ phận tạp vụ, bộ phận kỹ thuật và bộ phận gì?

Đây là khu vực nào trong nhà hàng?

• Khu vực hành chính

• Khu vực công cộng

• Khu vực kho

• Khu vực bếp

Vị trí nào chịu trách nhiệm chính trong xây dựng thực đơn và tính toán giá thành và giá bán cho các món ăn?

• Bếp trưởng

• Bếp phó

• Giám sát nhà hàng

• nhân viên kế toán

Bộ phận nào chịu trách nhiệm trong việc bảo trì tất cả các trang thiết bị theo yêu cầu; kiểm tra các hệ thống điện, nước, gas… vận hành trong sự an toàn tuyệt đối?

• Bộ phận tạp vụ

• Bộ phận bếp

• Bộ phận kỹ thuật

• Bộ phận phục vụ