Evaluación Carbohidratos

Los carbohidratos se caracterizan por tener como grupo funcional terminal al "Carbonilo"; cuando el carbonilo está en posición terminal es un "Aldehído" y se le llama "Aldosa" y cuando está en posición no terminal es una "Cetona" y se le llama "Cetosa". De acuerdo con esta información, es una cetosa:

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Los carbohidratos se caracterizan por tener como grupo funcional terminal al "Carbonilo"; cuando el carbonilo está en posición terminal es un "Aldehído" y se le llama "Aldosa" y cuando está en posición no terminal es una "Cetona" y se le llama "Cetosa". De acuerdo con esta información, es una aldosa:

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Los carbohidratos, azúcares o glúcidos, se clasifican como "Monosacáridos", cuando están formados por una sola unidad de azúcar, "Oligosacáridos", cuando están formados por 2 a 20 monosacáridos, y "Polisacáridos" cuando están formados por muchas unidades de monosacáridos (más de 20 y hasta miles...).

La Sacarosa o azúcar común está formada por una glucosa unida a una fructosa, es decir, es un disacárido, por lo tanto se puede afirmar que también es un:

• Monosacárido

• Oligosacárido

• Polisacárido

• Trisacárido

Los monosacáridos o azúcares sencillos pueden ser triosas, tetrosas, pentosas, hexosas,...etc, dependiendo de si tienen 3, 4, 5, 6, ...etc, átomos de carbono. Si es un Aldehído es una "Aldosa" y si es una cetona es una "Cetosa". Uniendo los dos criterios de clasificación se puede hablar de "Aldotriosas (aldehído de 3 Carbonos), Aldotetrosas (aldehído de 4 Carbonos), "Cetopentosas (cetona de 5 Carbonos), etc".

La imagen representa la L-fructosa.

Se puede afirmar que la L-fructosa es:

• Una aldopentosa

• Una Cetohexosa

• Una aldotetrosa

• Una cetoheptosa

Los carbohidratos son alimentos energéticos que se forman mediante el proceso de fotosíntesis. La reacción que representa la fotosíntesis es:

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Es un alimento rico en carbohidratos:

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Disacárido=carbohidrato formado por dos monosacáridos.

Trisacárido: carbohidrato formado por tres monosacáridos.

Cuando la lactosa o azúcar de leche se hidroliza, cada molécula de lactosa produce una molécula de glucosa y una de galactosa; se puede inferir que la lactosa es:

• Un monosacárido

• Un disacárido

• Un trisacárido

• Un tetrasacárido

La glucosa es una aldohexosa porque:

• Tiene 6 Carbonos y contiene el grupo funcional aldehído

• Tiene 6 Carbonos y contiene el grupo funcional cetona

• Tiene 5 Carbonos y contiene el grupo funcional aldehído

• Tiene 5 Carbonos y contiene el grupo funcional cetona

La celulosa es un carbohidrato complejo formado por miles de unidades de glucosa. Es el principal componente de la madera y el papel. Se puede afirmar que la celulosa es:

• Un polisacárido

• Un monosacárido

• Un oligosacárido

• Un disacárido

La imagen es una fotografía de un trozo de madera consumida por gorgojos, de donde obtienen energía. Esta sencilla observación es una evidencia de que:

• La madera está formada por azúcares o carbohidratos

• La madera está formada por proteínas

• La madera está formada por grasas

• La madera es un buen alimento para humanos