Ulangan Harian P2M Kontinental (Appetizer dan Pasta)

Hidangan pembuka dalam bahasa Perancis disebut ...

• Appetizer

• Vorspeise

• Aperitivo

• Hor's d'oeuver

Fungsi hidangan pembuka adalah ...

• Merangsang nafsu makan

• Menambah nafsu makan

• Hidangan utama

• Hidangan sampingan

Hidangan pembuka terbagi atas ... appetizer dan ... appetizer.

• Wet, dry

• Small, big

• Hot, cold

• Raw, cook

Hidangan pembuka dingin disajikan dengan suhu ...

• 10 ^OC - 15 ^OC

• 20 ^OC - 25 ^OC

• 40 ^OC - 45 ^OC

• 50 ^OC - 60 ^OC

Hidangan pembuka panas disajikan dengan suhu ...

• 10 ^OC - 15 ^OC

• 20 ^OC - 25 ^OC

• 40 ^OC - 45 ^OC

• 50 ^OC - 60 ^OC

Suatu makanan yang merupakan terdiri dari percampuran antar sayuran hijau segar, buah, daging, unggas dan ikan yang dihidangkan bersama dengan dressing, sauce atau hanya terdiri dari buah segar dan juice. Merupakan pengertian dari ...

• Appetizer

• Soup

• Salad

• Cold appetizer

Apa saja hasil olahan dari cold appetizer ...

• Salad, canape, aspic

• Aspic, fritture, quiche lorraine

• Fritture, croquette, resolles

• Quiche lorraine, canape, aspic

Apa saja hasil olahan dari hot appetizer ...

• Salad, canape, aspic

• Aspic, fritture, quiche lorraine

• Fritture, croquette, resolles

• Quiche lorraine, canape, aspic

Hidangan yang terbuat dari adonan crepe yang diisi dengan ragout atau isian lain yang dibentuk persegi atau segitiga, kemudian di panir dan digoreng. Merupakan pengertian dari ...

• Sandwich

• Resolles

• Salad

• Appetizer

Contoh dari cold salad adalah ...

• Chicken salad hawaian

• Smoked beef and pineapple salad

• Prawn circlettes with lemon slice salad

• Caesar salad