Toxicos naturales (procedencia animal)

En un poblado de Chile, se han presentado diversos casos de intoxicación; la investigación realizada por el gobierno de ese país determinó que el consumo de mariscos era la causa de este problema de Salud Pública. Los síntomas de los pacientes se presentaban al cabo de 2 días del consumo de los alimentos contaminados, que incluían: nausea, vomito, mareos, desorientación y perdida de memoria a corto plazo, donde tres personas presentaron daño neurológico permanente. De acuerdo a sus conocimientos ¿Qué tipo de intoxicación es?

• Intoxicación amnésica

• Intoxicación paralizante

• Intoxicación diarreica

• Intoxicación neurotóxica

Answer explanation

Intoxicación amnésica, los síntomas se presentan en 1.5 horas a 48 horas; nausea, vomito, diarrea, cefalea, mareos, desorientación, letargo, convulsiones y pérdida de memoria a corto plazo. Con tasa de mortalidad del 3%, y causa secuelas neurológicas permanentes. Ocasionado por el acido domoico que es la única toxina producida por las diatomeas del genero Pseudonitzschia

En las costas de México, se ha informado a la población la presencia de marea roja, el análisis realizado, indica que las algas o microalgas que han crecido en esta zona tienen la capacidad de ocasionar en humanos la intoxicación paralizante cuando ellos consumen langostas contaminadas ¿Qué toxina se relaciona con este tipo de intoxicación?

• Saxitoxina

• Brevetoxina

• Dinofisitoxina

• Ácido domoico

Answer explanation

Intoxicación paralizante: Se debe a la ingesta de moluscos contaminados por saxitoxinas (STX).

Un empresario acudió a Japón para firmar un contrato muy importante para su empresa, dicho documento va a ser firmado en un restaurante donde su platillo principal es el Fugu. La recomendación de sus acompañantes fue que probará el hígado del Pez globo ya que es considerado un manjar, siendo que el empresario decidió comerlo; minutos después de su consumo, esta persona perdió la vida. ¿Qué toxina tenía este alimento?

• Tetrodotoxina

• Histamina

• Ciguatoxina

• Brevetoxina

Una empresa que se dedica a elaborar pasteles, compra cada tres días 50 huevos, para verificar la calidad de los huevos realiza una prueba muy sencilla. Elige 10 huevos al azar (muestreo) y los coloca en un recipiente con agua si estos flotan el lote de huevos es rechazado ¿Qué se evalúa con este procedimiento?

• El tamaño de la cámara de aire

• La presencia de diotoxina

• La presencia de salmonella

• La presencia de un pollo

Answer explanation

La frescura de los huevos se evalúa por el tamaño de la cámara de aire, una cámara de aire grande ocasionará que los huevos floten en el agua indicando que la calidad de los huevos es baja ya que no se encuentra frescos

En un pueblito que se dedica a criar ganado vacuno, se ha presentado un problema grave de infección en vacas por lo que el veterinario ha determinado la administración de antibióticos a todo el ganado enfermo. Cuando las vacas no presentaban síntomas de la enfermedad los ganaderos decidieron comenzar a ordeñarlas para tener ingresos ya que viven al día; sin embargo la población que consumió dicho producto lácteo comenzó a presentar problemas a su salud. De las siguientes opciones, selecciona la que corresponde a ese xenobiótico

• Resistencia microbiana

• Mutagénesis

• Carcinogénesis

• Diarrea