A Cozinha moderna

O que é a cozinha molecular

• cozer alimentos através gordura

• Cozinhar o peixe em baixa temperatura

• Consiste na manipulação de alimentos através físicas ou químicas

Quem foi o chefe responsável pela cozinha molecular

• Gordon Ramesy

• Luís Baena

• Feran Adrian

• Paul Boucose

Isto na cozinha molecular como se chama

• Esferificação

• Bagos de romã

• esferas de morango

• Caviar

Isto na cozinha Molecular como se chama

• Detergente

• Espuma

• Esferificação

Qual foi o Restaurante que foi pioneiro na cozinha molecular

• Ell Bulli

• Eleven

• Belcanto

• Feitoria

Na cozinha para podermos fazer uma espuma qual o utensílio que podemos usar

• Varinha magica

• Faca de chefe

• bimby

• Sifão

Identifica qual é o processo de cozinha molecular que temos na imagem

Qual o produto que podemos usar para fazer um gelificação quente

• Folhas de gelatina

• gelatina em pó

• Agar agar

• gelatina de origem animal

Diz a tua opinião sobre a cozinha molecular

Quais as vantagem da cozinha molecular