เค้กและแต่งหน้าเค้ก T4

ข้อใดคืออุปกรณ์สำหรับการบีบดอกกุหลาบ

• ร่ม หัวบีบ กรรไกร กระดาษทิชชู

• ร่ม หัวบีบ ถุงบีบ กรรไกร ผ้าสะอาด กระดาษทิชชู

• หัวบีบ ถุงบีบ กรรไกร ผ้าสะอาด

• หัวบีบ ถุงบีบ ผ้าสะอาด กระดาษทิชชู

อุปกรณ์ชนิดใดที่ช่วยในการปาดฐานครีมเพื่อการบีบดอกกุหลาบ ที่ถูกต้อง

• สแปสตูล่า

• พายไม้

• ช้อน

• มีด

ข้อใดคือเทคนิคการบีบดอกกุหลาบให้มีกลีบที่บานสวย

• การหงายมือ และหงายหัวบีบ

• การคว่ำมือ และคว่ำหัวบีบ

• การจับหัวบีบให้ตรงเสมอ ฐานบีบ

• การเอียงหัวบีบที่ 90 องศา

ข้อใดคือเทคนิคการบีบดอกกุหลาบให้มีกลีบที่เป็นดอกตูม

• การหงายมือ และหงายหัวบีบ

• การคว่ำมือ และคว่ำหัวบีบ

• การจับหัวบีบให้ตรงเสมอ ฐานบีบ

• การเอียงหัวบีบที่ 90 องศา

ข้อใดคือข้อสำคัญในการทำให้กลีบดอกกุหลาบมีความสวยและเสมอกัน

• จังหวะการบีบและการยกมือแบบเสมอๆ

• จังหวะการบีบแบบช้าๆ ไปเรื่อยๆ

• จังหวะการบีบแบบเร็วๆ เพื่อความเท่ากัน

• จังหวะการบีบแบบช้าบ้างเร็วบ้าง

การบีบดอกกุหลาบข้อใดต้องสัมพันธ์กันระหว่างการบีบครีมลงบนร่มบีบกุหลาบ

• การหมุนร่มไปเรื่อยๆ และย้อนกลับ เพื่อเริ่มกลีบใหม่

• การหมุนร่มแบเร็วๆ

• การหมุนร่มแบบช้าๆ และย้อนกลับ

• การจับร่มบีบแบบอยู่

ข้อใดคือเบอร์หัวบีบที่นิยมให้ในการบีบดอกกุหลาบ

• 102 - 104

• 62 - 68

• 32 - 38

• 26 - 28

ข้อใดคือครีมที่ใช้ในการฝึกบีบเค้กหรือดอกกุหลาบได้ดีที่สุด

• บัตเตอร์ครีม

• วิปปิ้งครีม

• เนยสด

• มาการีน

ข้อใดคือวิธีที่ถูกต้องเมื่อบีบดอกกุหลาบเสร็จเพื่อนำไปวางตามจุดที่ต้องการ

• ใช้กรรไกรตัด และนำมาวาง

• ใช้ช้อนปาดออกมาวาง

• ใช้สแปสตูล่าปาดออก

• ใช้มือนำออกมาวางได้เลย

ข้อใดสำคัญที่สุดในเตรียมครีมเพื่อนำบีบดอกกุหลาบ

• การคนครีมให้เนื้อเนียนไม่มีฟองอากาศ

• การผสมครีมพอเข้ากันอย่าตีนาน

• การผสมครีมหรือตีครีมให้นานๆและเร็วเพื่อให้ครีมนิ่ม

• การนำครีมเข้าตู้เย็นก่อนนำมาใช้