Ôn tập CK1 môn Công Nghệ

Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ?

• Thịt chiên

• Rau xào

• Thịt kho

• Nem rán

Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước ?

• Tôm nướng

• Thịt kho

• Rau luộc

• Canh chua

Nhóm thực phẩm nào dưới đây là nguồn cung cấp chất đường bột ?

• Gạo, đậu xanh, ngô, khoai lang

• Bắp cải, cà rốt, táo, cam

• Dừa khô, mỡ heo, đậu nành

• Tôm, thịt gà, trứng vịt, sữa

Chúng ta có thể thay thế thịt heo trong bữa ăn bằng thực phẩm nào dưới đây ?

• Cà rốt

• Tôm tươi

• khoai tây

• bánh mì

Ý nào dưới đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm ?

• Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

• Làm thực phẩm trở nên dẽ tiêu hóa

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

Em hãy sắp xếp các hình ảnh dưới đây theo đúng trình tự của món hành tím ngâm giấm

• b,a,c,d

• a,b,c,d

• d,c,a,b

• c,d,a,b

Có mấy nhóm thực phẩm chính ?

• 3 nhóm

• 2 nhóm

• 5 nhóm

• 4 nhóm

Các biểu hiện nào sau đây là biểu hiện của bệnh suy dinh dưỡng?

• Vận động khó khăn, chậm cháp

• Cao huyết áp

• Sức đề kháng yếu, dễ nhiễm khuẩn, trí tuệ kém phát triển

• Tiểu đường

Nướng là phương pháo chế biến thực phẩm bằng cách :

• Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp từ lửa

• Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa tpo trong thời gian ngắn

• Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước

• Làm chín thực phẩm trong môi trường nước, khí nấu phối hượp nguyên liệu động vật và thực vật, có thêm gia vị

Ý nào dưới đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món ăn khác nhau

• Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

• Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa