Hautamine, küpsetamine, terviseõpetus- 10.01 test

Hautamine on

• liha pikalt vedelikus keetmine

• kombineeritud kuumtöötlemisvõte

• konsentreeritud kuumtöötlemisvõte

• praadmine ja keetmine

Elektrilist haudepotti nimetatakse

• crock-pot

• kuumaõhu fritüür

• malmpott

• crake-pot

Hautada võib

• ainult pliidil

• ainult ahjus

• nii pliidil, kui ahjus

Liha hautamise puhul on parem valik alati kõrgem temperatuur ja pikem aeg

• õige

• vale

Hautamine on tervislik, sest

• kasulikud vitamiinid jäävad hautamisleeme sisse

• kasutatakse palju rasvainet

• köögiviljad jäävad pooltooreks

• kasutatakse vähe rasvainet

Hautatud toite maitsestatakse

• maitseköögiviljadega

• purustatud või jahvatatud vürtsidega

• pigem tervete vürtsidega

• erinevate maitseürtidega

Maitseainete kimp

• ehk bouquet garni

• koosneb : petersell, tüümian, loorber

• ehk banquet garnee

• koosneb : petersell, till, kadakamari

Ühepajutoidu hautamisel on oluline

• köögiviljade tükelduskuju

• köögiviljade lisamise järjekord

• et kasutatakse vaid ühte sorti köögivilju

• valge kastme lisamine

Ratatouille on

• prantusepärane köögiviljahautis

• hautis, kus kasutatakse alati hakkliha

• hautis, mille hautamisvedelik on tomatikaste

• stuuvitud köögivili

Liha hautamist kasutatakse

• peamiselt sidekoerikaste jaotustükkide puhul

• sest muidu ei lähe liha pehmeks

• ainult väikesteks tükkideks lõigatud liha puhul

• väikese- ja portsjontükiliste ning suuretükiliste liharoogade valmistamiseks