UJIAN AKHIR SEMESTER _ILMU GIZI DASAR

Tiara memasak sayur sup dengan bahannya adalah wortel, labu kuning, dan bayam. Agar dapat memperoleh semua manfaat vitamin larut air dari bahan tersebut, maka yang harus dilakukan Tiara adalah…

• Menghabiskan semua sayur tanpa sisa

• Menghabiskan sayur dan kuahnya

•   Menghabiskan sayur wortel saja

•   Menghabiskan labu kuning saja

• Menambahkan minyak ke dalam sup

Riana akan makan udang goreng sebanyak 50 gram. Jika faktor konversi mentah – matang udang goreng adalah 1,5 berapakah udang segar yang harus disiapkan oleh Riana?

• 33.3 gram

• 65 gram

• 75 gram

• 85.3 gram

• 95 gram

Rata-rata angka kecukupan energi masyarakat Indonesia dalam AKG adalah…

• 2000 kalori/hari

• 2100 kalori /hari

• 2200 kalori /hari

• 2500 kalori /hari

• 3000 kalori/hari

Mineral diklasifikasikan menjadi dua yaitu mineral makro dan mineral mikro. Berikut yang tergolong mineral makro adalah.........

• Na

• Cu

• Fe

• Mn

• I

Ny. M berusia 50 tahun memiliki keluhan sering tangan dan kaki kebas/kesemutan yang menyebabkan kesulitan untuk berjalan. Berdasarkan gejala tersebut Ny. M mengalami kekurangan vitamin larut lemak yaitu…

• Vitamin C

• Vitamin B1

• Vitamin A

• Vitamin D

• Vitamin E

Sifat vitamin larut lemak adalah…

• Larut dalam air

• Pelarut polar

• Toksik

• Pelarut non-polar

• Berlemak

Vitamin larut lemak yang membantu dalam pembekuan darah adalah…

• Vitamin C

• Vitamin A

• Vitamin D

• Vitamin E

• Vitamin K

Tn. N memiliki pemeriksaan biokimia yang menunjukkan bahwa kondisi tulangnya kekurangan mineral Ca. kandungan suplemen atau makanan yang dianjurkan Tn. N untuk pembentukan tulang adalah vitamin larut lemak….

• Vitamin C

• Vitamin A

• Vitamin D

• Vitamin E

• Vitamin K

Senja pergi ke dokter karena mengalami dermatitis dan nyeri otot. Setelah di diagnosa oleh dokter, gangguan ini muncul karena Senja sering mengonsumsi putih telur mentah sebanyak 2 butir tiap hari selama 3 bulan sehingga Senja diduga mengalami kekurangan biotin. Zat apakah di dalam telur yang menyebabkan gangguan dermatitis dan nyeri otot?

• Albumin

• Globulin

• Avidin

• Ovalbumin

• Myoglobin

Anemia megaloblastik adalah gangguan pada sel darah merah yang ditandai ukuran sel darah merah lebih besar dibandingkan ukuran normal. Selain itu, sel darah merah yang muncul belum matang sehingga tidak bisa menjalankan fungsinya dengan optimal. Hal ini disebabkan tubuh kekurangan …

• Piridoksin

• Folat

• Niasin

• Riboflavin

• Thiamin