Evaluación del Edo Nutricio II: Mesoamericana

“Instrumento para saber lo que una

persona o colectivo come, ya sea para

evaluar el cambio en los niveles de

consumo, o para definir el patrón

alimentario individual o colectivo.”

• Conteo

• Encuesta dietetica

• Antropometria

• Historia clinica

Encuestas alimentarias por registro, incluye encuestas por pesada y registro alimentario:

• verdadero

• falso

Pesada individual precisa - antes y después de preparar la comida y los restos * 3 a 7 días

Ø Estimación de los alimentos consumidos

*medidas caseras, modelos,

fotos, etc. (raciones)

* frecuencia

Son ejemplos de:

• Encuesta individual prospectiva

• Encuesta individual retrospectiva

¿Qué información nos perite conocer una encuesta alimentaria?

• Hábitos alimentarios y Consumo de alimentos

• Modo de alimentación

• Carencias nutricionales y Tipo de dieta, etc.

• Todas la anteriores

El siguiente es un ejemplo de:

• R24h

• Frecuencia de alimentos

• Diarios de alimentos

• Analisis bromatologico

Objetivo: Estimar el tipo de alimentación que tienen los pacientes, en cantidad y calidad, para identificar identificar aspectos positivos a reforzar y también hábitos incorrectos que se deben corregir.

• Anamnesis alimentaria

• Frecuencia

• Indicador dietetico

• Evaluacion de Edo nutricio

La principal fortaleza de esta técnica se evidencia en los estudios que incluyen diseños con muestras aleatorias, ya que permite obtener tasas de “no respuesta” bajas y Al ser de fácil comprensión entre individuos de distintas edades, diferente nivel socio-económico o años de escolaridad alcanzada. Son fortalezas de:

• Anamnesis alimentaria

• Frecuencia

• Indicador dietetico

• R24h

4.- Se le pide al entrevistado que recuerde los momentos del día que realizó alguna comida, se especifican los horarios y se registra el nombre de la preparación.

1.-Se recolecta información de cada una de las preparaciones, especificando ingredientes y métodos de cocción.

3.-Se obtienen las estimaciones de cantidades o porciones de cada alimento y bebida consumidos.

2.-se revisa lo registrado para asegurar que todos los ítems, incluyendo el uso de suplementos vitamínicos y minerales, hayan sido registrados.

Coloca en orden correcto los pasos para TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS (DE 4 PASOS)

• 1-2-3-4

• 4-3-2-1

• 4-1-3-2

• 3-1-4-2

Es un ejemplo de:

• Anamnesis alimentaria

• Frecuencia de alimentos

• Indicador dietetico

• R24h

Es un ejemplo de:

• Anamnesis alimentaria

• Frecuencia de alimentos

• Indicador dietetico

• R24h