Soal S2 Pengolahan Makanan Setengah jadi Ikan

Fillet adalah jenis makanan stengah jadi, ditunjukan oleh nomor ….

• 1
• 2
• 3
• 1 & 3

Surimi adalah jenis makanan stengah jadi, ditunjukan oleh nomor ….

• 1
• 2
• 3
• 1 & 3

Berikut ini adalah jenis peternakan ruminansia, kecuali ….

• Lembu
• Biri-biri
• Domba
• Ayam boiler

Berikut ini yang menjadi faktor utama makanan setengah jadi bisa menambah nafsu makan dan tidak menimbulkan kebosanan, kecuali ….

• Variasi rasa
• Bentuk
• Cara penyajian
• Harganya murah

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan pangan adalah ….

• memperpanjang waktu simpan
• meningkatkan daya cerna
• meningkatkan cita rasa
• Mempermudah pembelian

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan adalah pengertian dari ….

• Pengolahan bahan pangan
• Bahan pangan setengah jadi
• Bahan pangan siap saji
• Perubahan bentuk bahan pangan

Berikut ini kandungan yang menjadi penyebab cepat membusuknya bahan pangan ikan dan daging adalah ….

• Mineral dan air
• Vitamin
• Lemak
• Omega 3

Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomis lebih tinggi dibandingkan dengan bahan segar/mentah maupun bahan pangan jadi, itu disebabkan oleh ….

• Umur simpan yang lebih panjang
• Harga yang lebih murah
• Rasa yang lebih enak
• Mudah disimpan

Berikut ini yang bukan keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah ….

• Menjadi bahan baku yang fleksibel
• Dapat dikemas lebih ringkas.
• Mengurangi biaya dalam penyimpanan.
• Tidak Tahan lama dan tidak kuat di cuaca dingin atau panas.

Daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta disebut dengan ….

• Fillet
• Surimi
• Baso
• Kaki naga