PJPK Pemakanan Tingkatan 2

Apakah maksud keselamatan makanan?

• makanan yang sihat dan seimbang mengikut piramid makanan

• makanan yang sihat, selamat dan seimbang mengikut piramid makanan

• makanan yang bersih dan mengandungi bahan yang boleh mengancam kesihatan seperti kuman dan racun.

• makanan yang bersih dan bebas daripada bahan yang boleh mengancam kesihatan seperti kuman dan racun.

Mengapakah kita perlu memastikan makanan adalah selamat untuk dimakan?

• mengelakkan keracunan

• mengelakkan kegemukan

• mengelakkan lapar

• mendapatkan tenaga

Kementerian Kesihatan Malaysia telah menetapkan lima proses dalam pengendalian makanan bagi memastikan makanan yang selamat merangkumi makanan yang belum atau sudah dimasak.

Proses tersebut ialah

memilih --> menyimpan --> ______ --> ______--> menghidang

• mencuci --> memasak

• menyedia --> memasak

Salina pergi ke pasar membeli ikan dan sayur-sayuran. Setelah pulang ke rumah, bagaimanakah dia perlu mengendalikan makan tersebut?

• memasak makanan tersebut

• melakukan proses penyediaan

• simpan di tempat yang sesuai jika tidak mahu memasak makanan tersebut

• meninggalkan makanan tersebut di dapur

Pilih makanan yang paling berkualiti

• 
• 
• 
• 

Bagaimanakah anda memilih makanan atau minuman yang selamat?

• Lihat label bungkusan luar

• gunakan deria

• semak tarikh luput

• tempat penyimpanan yang sesuai

David ingin membeli ikan. Berikut adalah perkara yang perlu dipertimbangkan untuk memilih ikan KECUALI ...

• isi pejal

• bahagian insang berwarna merah

• mata putih

• berbau busuk

Aiman ingin membeli minuman seperti dalam gambar. Untuk memastikan minuman itu selamat untuk diminum, Aiman perlu pastikan bungkusannya adalah seperti berikut, KECUALI ...

• koyak

• tidak kemek

• tidak berubah warna

• tidak bocor

Makanan ini perlu disimpan di ....

• persekitaran yang panas

• atas lantai

• peti sejuk

• meja makan

Pilih pernyataan yang salah tentang penyimpanan makanan.

• •Simpan makanan yang mudah rosak di dalam peti sejuk.

• •Pastikan makanan mentah tidak diletak dan dibiarkan di   atas lantai.

• •Pastikan makanan yang telah dimasak terdedah melebihi empat jam pada   suhu bilik.

• •Pastikan menyimpan makanan dan minuman pada suhu di bawah 4˚C jika telah dibuka.