Cocina internacional

El arroz está compuesto por:

• Endospermo y salvado

• Germen y endospermo

• Salvado y endospermo

• Salvado, endospermo y germen

Sobre la gastronomía China y Japonesa podemos afirmar...

• La base de su gastronomía son el arroz, pescados y verduras al vapor

• Es una gastronomía rica en fritura gracias a la migración de portugueses

• Los productos característicos son el jengibre, la soya y el tofu

• El respeto por los productos que nos abastecen de alimentos es una de las principales características de la gastronomía japonesa

Respecto a la reglamentación de los montajes de platos, podemos afirmar que...

• Deben ser platos con colores fuertes, primordial es el contraste de texturas e ingredientes

• En la simpleza está la belleza y elegancia de nuestro plato

• La altura de nuestro plato es liderada por nuestras almidones y vegetales

• La base de un plato está compuesta por proteína, almidón, vegetales, salsa y decoración

La feijoada

• Es de origen brasileño, la base es de porotos negros y carne de vacuno

• Su origen se lo debemos a los inmigrantes africanos, originalmente se elaboraba con porotos negros y desperdicios de las cenas de la gente adinerada

• Su origen se lo debemos a los inmigrantes orientales, su preparación es en base a porotos negros y huesos carnosos de cerdo

• Su origen se los debemos a los inmigrantes europeos, es un caldo característico de la zona occidental, y se prepara con porotos negros, verduras, carne de cerdo y naranja.

Una de los ingredientes característicos de la gastronomía italiana es heredado de nuestras tierras americanas, este producto se llama...

• Papa

• Tomate

• Aceite de oliva

• Queso parmesano

La influencia Francesa se hace notar en nuestra gastronomía gracias a preparaciones terminadas con:

• Vino blanco y especies

• Crema y mantequilla

• Quesos y mantequilla

• Aceites de oliva y vino

La llegada de españoles al continente trajo consigo una variedad de productos que hoy en día son base de nuestra gastronomía, estos son....

• Vacuno, cerdo, cebolla, lima y papa

• Vacuno, cerdo, gallina, cebolla, huevo, leche y ajíes

• Gallina, cerdo, vacuno, avez de caza, lácteos, cebollas y limas

• Cerdo, lácteos, vacuno, cabra, gallina, cebolla y tomate