urządzenia do smażenia

Zdjęcie przedstawia:

• trzon gazowy

• taboret kuchenny

• kuchnię indukcyjną

• autoklaw

ruszt, palniki, pokrętła, obudowa ze stali nierdzewnej to elementy budowy

• kuchni indukcyjnej

• kotła warzelnego

• kuchni gazowej

• autoklawu

naczynia przeznaczone do kuchni indukcyjnej powinny byc wykonane z materiału:

• aluminiowego

• ceramicznego

• żeliwnego

• ferromagnetycznego

taboret kuchenny służy do:

• zapiekania

• gotowania w duzych garnkach

• opiekania

• gotowania pod obniżonym ciśnieniem

Dzięki korzystaniu z urządzeń ciśnieniowych do obróbki termicznej możliwe jest:

• skrócenie czasu obróbki termicznej

• gotowanie w niższej temperaturze

• jednoczesne gotowanie i pieczenie

• smażenie beztłuszczowe

Wzrost ciśnienia w szybkowarze jest możliwy dzięki;

• parze wodnej wywierającej nacisk na ścianki

• dłuższej obróbce termicznej

• zastosowaniu na zewnątrz cisnienia większego od atmosferycznego

• dodatkowi tłuszczu do gotującej się potrawy

Zdjęcie przedstawia:

• steamer

• autoklaw

• kocioł warzelny

• szybkowar

Autoklaw służy do:

• gotowania jaj

• terylizacji konserw

• gotowania zup

• smażenia mięs

Najważniejszym elementem budowy patelni elektrycznej jest:

• wanna smażalicza

• zawór spustowy

• pokrywa

• dźwignia do przechylania wanny

W smażalniku nie usmażysz:

• paczków

• frytek

• gofrów

• kotletów