南一國中自然7上ch2-2

有關酵素的性質，下列敘述何者錯誤？

• 細菌中也含有酵素

• 酵素參與生物體內的代謝作用

• 酵素的種類不同，其功能也不同

• 酵素在活的生物體內才有作用

睿晞想將蛋白質分解成較小的分子，在燒杯中放了5克的蛋白質和5克的蛋白酶，並靜置一段時間。待反應完成後，蛋白酶的重量為何？

• 10克

• 5克

• 2克

• 0克

珍珍將吃剩的食物冰入冰箱中，請問此舉動主要的目的是？

• 放置於冰箱的食物可以永久保存

• 冰箱可以殺死食物中的細菌

• 冰箱可以降低細菌的酵素活性，延長食物保鮮期

• 冰箱可以讓食物中的養分被分解，利於吸收

下列對於酵素的敘述，何者正確？

• 酵素的成分是醣類

• 人類具有能夠分解纖維素的酵素

• 酵素只能把大分子變成小分子，而無法把小分子合成大分子

• 酵素易受溫度影響

某酵素適合的作用溫度為25℃～50℃，有關此酵素的敘述，下列何者正確？

• 5℃時的活性比0℃時小

• 25℃時的活性比20℃時小　

• 30℃時的活性比25℃時小

• 60℃時的活性比50℃時小

南美洲人利用玉米、馬鈴薯等，將原料用口咀嚼再吐出來可製造出奇嘉酒，因為口水中含有：

• 酵素

• 激素

• 維生素

• 抗生素

沒有甜味的麵粉和水是製造吐司的主要原料，將微甜或沒有甜味的白吐司放入口中咀嚼二分鐘，吐司味道有什麼樣的變化呢？　

• 變酸

• 變苦

• 變甜

• 不改變

下列何種消化酵素在酸性液中才有消化作用？

• 胃蛋白酵素

• 胰液

• 唾液酵素

• 肝臟酵素

因酵素的存在，故適合儲藏種子的環境是：　

• 潮溼高溫

• 潮溼低溫

• 乾燥高溫

• 乾燥低溫

人體內有許多不同種類的酵素，下列有關酵素的敘述，何者錯誤？

• 酵素又稱為是生物體內的催化劑　

• 不同酵素對不同的受質作用

• 人體具有分解纖維素的酵素

• 不同酵素適合作用的酸鹼值也不同