POKAZATELJI USPJEŠNOSTI POSLOVANJA

U pokazatelje uspješnosti poslovanja ubrajaju se:

• INFLACIJA

• PROIZVODNOST

• RENTABILNOST

• LIKVIDNOST

PROIZVODNOST teži k tome da se u što kraćem vremenu učini što više posla i pruži što više usluga.

• TOČNO

• NETOČNO

Na proizvodnost rada u restoraterstvu utječe:

• spol djelatnika

• tehnološka opremljenost kuhinje

• vrsta restorana

Povećanjem proizvodnosti rada štedi se vrijeme i novac.

• TOČNO

• NETOČNO

EKONOMIČNOST je veća kada je utrošak sirovina i materijala veći.

• TOČNO

• NETOČNO

Na ekonomičnost utječe:

• spol djelatnika

• kvalitetniji materijal

• broj gostiju

Pojam LIKVIDNOST dolazi od latinske riječi liquidus što znači:

• platiti

• tekući

• raščistiti

Likvidnost ne utječe na stabilnost poslovanja.

• TOČNO

• NETOČNO

Što je bolje ekonomičnost i proizvodnost

• rentabilnost je manja

• rentabilnost je veća

Solventnost je sposobnost poduzetnika da podmiri svoje:

• kratkoročne obveze

• srednjoročne obveze

• dugoročne obveze