Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm bởi vi sinh vật là gì?

• Do thực phẩm là nguồn giàu chất dinh dưỡng

• Do sự xâm nhập và phá hỏng các hợp chất có trong thực phẩm bởi VSV

• Do các yếu tố môi trường như ánh sáng, gió, sóng... tác động vào

• Do thực phẩm nhiều nước

Đâu là dạng hư hỏng chủ yếu của thực phẩm giàu glucide?

• Bị thối rửa

• Bị oxy hóa

• Bị chua

• Bị phát quang

Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm là gì?

• Hoạt động trao đổi chất của vi sinh vật

• Các độc tố do vsv tiết ra

• Do hình thành glucide

• Do hình thành nhiều CO2

Thương hàn là căn bệnh xảy ra ở đối tượng nào?

Thương hàn là căn bệnh do nhiễm bởi loài nào?

Đâu là đặc điểm của Salmonella?

• Hình que

• Hình cầu

• Gram âm

• Gram dương

Salmonella không sinh độc tố

• Đúng

• Sai

Thương hàn là bệnh diễn ra ở đâu trong cơ thể người?

• Ruột non

• Tim

• Gan

• Thận

Bệnh lỵ do tác nhân nào gây ra?

Bệnh lỵ lây lan bằng con đường nào?

• Tay bẩn lây lan vào thực phẩm và nước

• Không khí bẩn

• Ánh nắng mặt trời

• Các loại thực phẩm như sữa, thịt, rau quả...