CAPACITACIÓN CALIDAD OMA

¿Que es el plan de saneamiento?

• Un plan en el que se establecen los requerimientos para hacer los adecuados procesos de limpieza y desinfección para cumplir con la secretaria de salud.

• Son programas diseñados para asegurar la inocuidad

• Ninguna de las anteriores

¿Documento aprobado el 22 de julio de 2013 y que acompaña los requerimientos del Decreto 3075 en cuanto a buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos es?

• Resolución 2674

• Ley 9 de 1979

• Todas las anteriores

¿Cuál es el objetivo de la limpieza y desinfección?

• Retirar la suciedad de las superficies mediante la aplicación de productos quimicos autorizados por la compañia.

• Proporcionar un ambiente de procesamiento limpio y seguro, libre de microorganismos que afecten la salud del consumidor y/o calidad del producto.

• Todas las anteriores.

¿Qué es inocuidad?

• Es la garantía que un alimento no va a causar daño al consumidor cuando se prepare y/o consuma

• Es la garantía que un alimento cumple con sus características organolépticas.

• Es la calidad de un alimento

• Ninguna de las anteriores

¿Cuantos y cuales programas hacen parte del plan de saneamiento?

• 3. Programa de limpieza y desinfección, control de plagas y manejo de residuos?

• 4.Programa de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo de residuos y control de agua potable.

• 5. Programa de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo de residuos, control de agua potable y capacitación.

• Ninguna de las anteriores.

¿De acuerdo a la Resolucion 2184 de 2019 que codigo de colores de separación de residuos debemos garantizar en las tiendas?

• Blanco para residuos aprovechables, verde para organicos y negro no aprovechables

• Blanco para residuos aprovechables, verde para no aprovechables y negro para organicos

• Blanco para residuos no aprovechables, verde para organicos y negro para no aprovechables

Responda V ó F si el enunciado es Verdadero o Falso.

El diseño sanitario es el conjunto de características que deben reunir las edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte, y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de los alimentos.

¿De acuerdo a la normativa sanitaria, que vigencia tiene el certificado de lavado de taques de agua potable?

• 5 meses

• 6 meses

• 1 año

• Ninguna de las anteriores

¿En que consiste la trazabilidad de un producto?

• Es el diligenciamiento del formato establecido por calidad cuando un producto presenta no conformidad.

• Es el seguimiento de principio a fin que se realiza a un producto o materia prima, cuando se presenta una no conformidad y permite identificar el proceso asociado.

• Es el reporte que se realiza a un producto o materia prima cuando esta no conforme.

• Ninguna de las anteriores

¿Que documentos e intensidad horaria dan cumplimiento a la capacitación anual exigida por la Secretaria de salud?

• 6 horas

  Lista de asistencia y carnet de manipulación

• 10 horas

  Lista de aasistencia, temas capacitados y soporte de evaluación.

• 8 horas

  Lista de aasistencia, temas capacitados y soporte de evaluación.

• Ninguna de las anteriores