topik 1 communication in hotel operation

apakah komunikasi visual

• logo syarikat

• mimik muka

• lagu

• perbualan telefon

food and beverage department mengurus segala seuatu yang berhubungan dengan penyediaan , pelayanan dan ....................................... berkaitan makanan dan minuman

• pemotongan

• pembasuhan

• pengemasan

• pertukangan

berikut adalah contoh jawatan di bahagian front service kecuali

• hostest

• cashier

• room service

• bartender

hostess bertanggungjawab

• mendaftar pelanggan

• memasak hidangan

• menyediakan minuman

• memotong hidangan

Berikut adalah hubungan antara housekeeping department dengan food and beverage department kecuali

• mencuci table cloth

• Melibat table runner

• Mencuci pakaian staff

• mendekorasi bunga hiasan

menu yang ditetapkan pada satu harga dan mempunyai empat course yang berbeza dikenali sebagai

• Special

• A la carte

• Buffet

• Table dhote

hidangan yang di caj pada satu harga bagi satu hidangan adalah

• buffet

• Ala carte

• Table Dhote

• du jour menu

Greeting akan dimulakan dengan

• good morning/evening

• hi miss/madam

• bertanya kehendak pelanggan

• menawarkan harga

apakah maklumat penting semasa penempahan

• Nama pelanggan

• nama staff

• nama hidangan

• nama chef

Room service bagi food and beverage department adalah

• Perhantaran makanan ke bilik

• Penghantaran pinggan ke bilik

• Penghantaran towel tambahan

• Pengambilan bahan makanan mentah dari pelanggan