Manipulacion de Alimentos

Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

• Se estropean mucho y son muy caros.

• Son menos útiles y más feas que las de plástico.

• Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

Se considera contaminación cruzada a:

• lmacenar lechugas y carne guisada juntos y en la misma cámara.

• Cortar en una tabla carne y luego vegetales.

• Las dos respuestas anteriores son casos de contaminación cruzada.

Si la Cadena de frío se rompe:

• Se producirán daños que afectarán a las cámaras de refrigeración

• Se producirán daños irreversibles en el alimento.

• No ocurrirá nada si congelo después el alimento.

De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

• Un camarero.

• Un transportista de alimentos.

• Ambos son considerados manipuladores de alimentos.

Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

• Es más cómodo para trabajar.

• Diferencia a los trabajadores de los jefes.

• El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar a los alimentos

Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

• Que los alimentos no hagan daño.

• Una cantidad mayor de alimentos.

• Que los alimentos tengan mejor aspecto.

¿Es posible el contagio por COVID-19 a través de los alimentos?

• No (no existe ningún caso conocido).

• Sí, es posible.

• Ambas respuestas son correctas.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

• Es obligatoria para trabajar con alimentos.

• Te permite manipular alimentos de manera segura.

• Las dos respuestas anteriores son ciertas.