SANITASI & HYGIENE PENGOLAHAN MAKANAN

 

Manakah alasan yang tepat tentang pentingnya menjaga kebersihan tangan ?

• Agar tangan tidak terluka saat bekerja

• Agar tangan selalu dalam keadaan wangi

• Agar tidak mencemari atau mengkontaminasi makanan yang akan dihidangkan

• Agar teman kerja tidak terganggu karena bau tangan

Berikut yang bukan merupakan persyaratan perlengkapan dapur agar mudah dibersihkan adalah…

• Anti karat

• Menyerap bahan-bahan makanan

• Mudah diketahui kotor atau bersihnya alat tersebut

• Permukaan halus

dibawah ini yang tidak termasuk dalam tujuan melakukan pembersihan adalah...

• Bebas dari sisa makanan dan debu

• Terhindar dari penyakit

• Peralatan lebih tahan lama

• Meningkatkan cita rasa makanan

Berikut adalah cara melakukan pembersihan pada peralatan yang terbuat dari Alumunium, kecuali…

• Menggunakan air hangat

• Menggunakan spons lembut

• Menggunakan Baking Soda

• Menggunakan Sabun Pencuci piring

Cara membersihkan teflon anti lengket adalah…

• Dicuci menggunakan sabun cuci dan menggunakan spons halus

• Menggunakan abu gosok dan serabut kelapa alami

• dicuci dalam keadaan teflon masih panas agar kotoran mudah terangkat

• Cukup dilap dengan kain saja agar tidak menggores

Sanitasi berasal dari kata latin sanus yang berarti ...

• Bersih dan Sehat

• Bersih dan Indah

• Sehat dan Kuat

• Sehat dan Sejahtera

dibawah ini Kemungkinan masuknya bakteri ke dalam bahan makanan, kecuali...

• Saat makanan disiapkan

• Saat makanan diolah

• Saat makanan di simpan & disajikan

• atau

  Saat makanan dimakan

dibawah ini yang termasuk pada tindakan sanitasi adalah

• Pengawasan terhadap pencemaran makanan

• Minuman yang direbus

• Mencuci tangan sebelum memegang makanan

• Menggunakan APD

Tujuan upaya sanitasi makanan adalah

• Mencegah beredarnya produk makanan yang merugikan masyarakat

• MEnjamin beredarnya produk makanan yang merugikan masyarakat

• Meningkatkan tingkat kebusukan atau pembusukan pada makanan

• Kurang Menjamin keamanan dan kebersihan makanan

Perbendaan sanitasi dan hygiene adalah

• Higiene lebih mengarahkan pada aktivitasnya pada manusia

  Sanitasi: lebih menitik beratkan pada faktor-faktor lingkungan hidup manusia

• Higiene lebih mengarahkan pada aktivitasnya pada makanan

  Sanitasi: lebih menitik beratkan pada faktor-faktor persiapan membuat makanan

• Higiene lebih mengarahkan pada aktivitasnya pembuatan produk dan lingkungan dapur bersih

  Sanitasi: lebih menitik beratkan pada faktor-faktor bahan makanan yang aman

• Higiene lebih mengarahkan pada aktivitasnya pada manusia

  Sanitasi: lebih menitik beratkan pada faktor-faktor kebersihan kuku rapi dan pendek