KTO - Vegetable Cutting

Nama vegetable pada gambar tersebut adalah _

• Kyuri

• Cucumber

• Zucchini

• Eggplant

Vegetable yang bisa dipotong menggunakan metode chiffonade atau shreded, kecuali _

• Turnip

• Cabbage

• Lettuce

• Basil

Nama vegetable cutting pada gambar tersebut adalah _

• Wedges

• Shred

• Chop

• Slice

Jardiniere adalah jenis vegetable cutting dengan ukuran _

• 1 cm x 1 cm x 1cm

• 1 cm x 1 cm x 3 cm

• 1 cm x 1 cm x 1 mm

• 1 mm x 1 mm x 3 cm

Nama vegetable cutting pada gambar tersebut adalah _

• Turning

• Barrel

• Dice

• Chifonnade

Knife yang paling baik digunakan untuk memotong vegetable dengan teknik turning adalah _ knife

(a)  

Istilah French vegetable cutting pada gambar tersebut adalah _

(a)  

Istilah vegetable cutting untuk mencincang vegetable secara sembarang dinamakan _

(a)  

Vegetable cutting pada gambar tersebut adalah _

(a)  

Vegetable cutting yang memiliki ukuran 1 mm x 1 mm x 1 mm adalah _

(a)