Źródłem kolagenu są

• mleko i sery.

• owoce i kasze,

• ryż i warzywa,

• mięso i ryby.

Po spożyciu zestawu śniadaniowego, którego skład przedstawiono w tabeli, najwięcej pełnowartościowego białka dostarczy organizmowi człowieka

• omlet naturalny,

• masło extra.

• kawa cappuccino,

• pieczywo mieszane.

Do grupy składników odżywczych pełniących w organizmie człowieka funkcję budulcową należą

• białka i tłuszcze.

• składniki mineralne i białka.

• białka i węglowodany,

• składniki mineralne i tłuszcze.

Zaburzenia pracy tarczycy są następstwem niedoboru w organizmie człowieka

• magnezu.

• żelaza.

• jodu.

• wapnia.

Ile procent dziennego zapotrzebowania na energię pokrywa obiad w zaproponowanym jadłospisie dziennym?

• 25%

• 30%

• 35%

• 40%

Który zestaw obiadowy jest zaplanowany niezgodnie z zasadami układania jadłospisów?

• Zupa kalafiorowa, ryba smażona, ziemniaki purée. kalafior z wody, kompot z jabłek.

• Zupa jarzynowa, pieczona pierś z kurczaka, ziemniaki z wody, mizeria, woda.

• Rosół z makaronem, pieczeń wołowa, ziemniaki z wody, buraczki zasmażane, lemoniada.

• Krem z dyni, kotlet mielony, ziemniaki purée, surówka z kapusty, sok wiśniowy.

Korzystając z zamieszczonych wzorów Schofielda, oblicz podstawową przemianę materii (PPM) dla mężczyzny w wieku 59 lat i masie ciała 100 kg.

• 1 658,20 kcal

• 2 020,30 kcal

• 1 525,93 kcal

• 1 958,20 kcal

Zgodnie z tabelą zamienności produktów, mleko można zastąpić

• szynką wieprzową,

• polędwicą.

• dorszem.

• serem twarogowym.

Ile wynosi wartość energetyczna 100 g kabanosów, które zawierają 30,9 g białka i 16,0 g tłuszczu?

• 146,9 kcal

• 187,6 kcal

• 267,6 kcal

• 422,1 kcal

Ile kg wypatroszonego drobiu może zastąpić 20 szt. jaj, jeśli zgodnie z tabelą zamienności produktów, 120 g wypatroszonego drobiu zastępuje 2 szt. jaj?

• 2,40 kg

• 0,12 kg

• 1.20 kg

• 0,24 kg