Examen Bromatología

José va a ingerir papa a la huancaína junto a su familia. Sin rnbargo, reflexiona que es un alimento porque

• Se ingiere

• Tiene nutrientes

• Tiene contaminantes

• Tiene características organolépticas propias

Rita recuerda que cuando consume carnes está consumiendo un alimento que cumple una función principalme te

• Reguladora

• Funcional

• Constructora

• Reserva

Sandra está consumiendo manzana confitada, al ver las semillas recuerda que contienen principalmente

• Solanina

• Saponina

• Flavonoides

• Sustancias cianógenas

Los flavonoides son compuestos propios de los alimentos de origen animal y vegetal, no son nutrientes pero son beneficiosos para nuestro organismo

• Verdadero

• Falso

Son componentes propios de algunos alimentos:

• Solanina

• Glucosa

• Pesticidas

• Flavonoides

Principal fuente de energía de nuestro organismo

• Glucosa

• Mantequilla

• Carne

• Pescado

Mayor fuente de energía de nuestro organismo

• Lípidos

• Carbohidratos

• Vitaminas

• Minerales

La carne es un alimento que cumple principalmente

• Función plástica

• Función energética

• Función reserva

• Función reguladora

El colesterol se encuentra principalmente en los aceites vegetales

• Verdadero

• Falso

La carne está constutuida por

• Músculo

• Grasa

• Tejido conectivo

• Fibra dietaria