Pastelería y métodos de cocción
Authored by Dylan R Moreno
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1st Grade - University
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
Es un conjunto de pasos qué se requiere para transformar un alimento.
Receta
Procedimiento
Métodos de cocción
No se 😔
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
Es un método de cocción en un recipiente sobre otro, lleno de agua.
Baño Maria
Cocer
Blanquear
Al vapor
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
En este método se llevan los alimentos a ebullición logrando su cocción
Baño maria
Al vapor
Saltear
Hervir
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
En este método se ponen en un elemento graso caliente los alimentos, formando una costra exterior dorada, brillante y crujiente.
Hornear
Freír
Brasear
Al vapor
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
Este método los alimentos se exponen en una reducida cantidad de materia grasa caliente, hay que darle vueltas continuamente.
Saltear
Pochear
Blanquear
Hervir
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
SELECCIONA QUE MÉTODO DE COCCIÓN HACE REFERENCIA A LA IMAGEN
Al horno
A la plancha
Frito
Asado
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 mins • 10 pts
SELECCIONA QUE MÉTODO DE COCCIÓN HACE REFERENCIA A LA IMAGEN
Hornear
Freír
Saltear
Blanquear
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