CAPACITACION MONITORES DE CALIDAD

¿Qué es monitor de calidad?

• El control de calidad tiene como principal función dar seguimiento a cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto

• El control de calidad tiene como principal función dar fin a cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto

• El control de calidad tiene como principal función es producir cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto

¿Qué es registro?

• Planilla de control de calidad y que se puede borrar.

• Ficha tecnica de control de calidad y que se puede borrar.

• Formulario de control de calidad y que se puede borrar.

• Planilla de control de calidad y que no se puede borrar.

¿Qué significa las No conformidades?

• Situación de elaboración correcta

• Situación de elaboración incorrecta

• Situación de elaboración incorrecta y se debe desarrollar una acción preventiva

• Situación de elaboración incorrecta y se debe desarrollar una acción correctiva

¿Cuál es la mejor definición de acciones correctivas?

• procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con

  la finalidad de devolver el proceso a control

• procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con

  la finalidad de devolver el proceso a control de la elaboración de productos defectuosos.

• procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con

  la finalidad de devolver el proceso a control y evitar la elaboración de productos defectuosos.

¿Qué es fecha de elaboración?

• aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante

  establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el

  cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este

  plazo el producto no puede ser comercializado.

• Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,

  refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es

  transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.

• Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el

  centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos

  son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos

  desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha

  de faenamiento.

• echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.

¿Qué es fecha de vencimiento?

• aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante

  establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el

  cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este

  plazo el producto no puede ser comercializado.

• Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,

  refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es

  transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.

• Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el

  centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos

  son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos

  desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha

  de faenamiento.

• echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.

¿Qué es fecha de extracción de materias primas?

• aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante

  establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el

  cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este

  plazo el producto no puede ser comercializado.

• Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,

  refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es

  transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.

• Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el

  centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos

  son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos

  desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha

  de faenamiento.

• echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.

Los lotes de las plantas de procesos, son:

• Son iguales en todas las plantas de procesos, para una mejor trazabilidad

• El lote dura hasta el cosnumo final.

• El lote sirve para hacer un seguimiento en caso de un recall

• Los lotes se diferencia entre una planta y otra

¿Quién revisa los registros?

• Jefe de calidad

• Monitor de calidad

• Inspector de calidad

• Supervisor de calidad

Un monitor de calidad, ¿Qué puede controlar?

• BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 10 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas

• BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 8 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas

• BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 9 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas

• BPM, POS/POES ( 8 condiciones), PRERREQUISITOS ( 9 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas