Teknik Pengukuran Parameter Mesin Pascapanen dan Pengolahan

Manakah di bawah ini yang merupakan sifat mekanik bahan pertanian

• Massa

• Kekuatan Tekan

• Warna

• Panas Jenis

Apakah yang menjadi cirikhas buah ini?

• Kulit buah bersisik

• Berwarna cokelat

• Berbentuk bulat di pangkalnya dan runcing di ujungnya

• Rasa manis

Dalam distribusi hasil pertanian dari satu tempat ke tempat lain, manakah sifat berikut yang Tidak Perlu menjadi perhatian utama

• Porositas

• Kekuatan tekan

• Massa jenis

• Kapasitansi

Perhatikan bentuk buah berikut, berbentuk apakah buah tersebut?

• Sphere

• Cylinder

• Cube

• Pyramid

Jika diketahui sebuah melon memiliki jari-jari buah 14 cm, berapakah volume buah tersebut?

Untuk memperkirakan kebutuhan ukuran ruang penyimpanan biji-bijian seperti kacang dan beras, nilai yang perlu diperhatikan adalah ...

• True density

• Material density

• Particle density

• Bulk density

Mouthfeel is the way the food feels against the skin on the inside of the mouth. Which sensory property does mouthfeel assess?

• Appearance

• Flavour

• Aroma

• Texture

When sugar is heated to a high temperature it will turn brown and taste like toffee, this is known as ________________?

• Caramelisation

• Crystallisation

• Coagulation

When sugar and water are boiled the water is driven off leaving a thick syrup - this result in it hardening and resulting in _____________?

• Caramelisation

• Crystallisation

• Coagulation

Occurs when yeast produces carbon dioxide and alcholol, often used in bread making?

• Dextrinisation

• Caramelisation

• Fermentation