Pre-Post Test Training Cleaning In Place (CIP)

Apa yang dimaksud dengan CIP (Cleaning In Place)?

• CIP adalah cara membersihkan line proses dengan cara membuka object/ jalur (dismantling)

• CIP adalah cara membersihkan line proses tanpa perlu membuka object/ jalur (dismantling)

• CIP adalah cara membersihkan line proses dengan cara mencuci manual object/ jalur

• CIP adalah cara membuka line proses/ object

Kapan CIP perlu dilakukan?

• Setelah selesai produksi

• Pergantian rasa/ flavour

• Setelah memasuki waktu cycle/ jadwal CIP

• Semua jawaban benar

Apa yang dimaksud dengan COP (Cleaning Out of Place)?

• COP adalah cara membersihkan line proses dengan cara membuka object/ jalur (dismantling)

• COP adalah cara membersihkan line proses tanpa perlu membuka object/ jalur (dismantling)

• COP adalah cara membersihkan line proses dengan cara mencuci manual object/ jalur

• Jawaban a & c benar

Apa saja yang menjadi parameter CIP?

• Thermometer, Titration, Turbulance, Time

• Temperature, Titration, Turbulance, Time

• Temperature, Titration, Turbulance, Viscosity

• Semua jawaban benar

Berapa standard minimum velocity untuk CIP?

• Velocity 15 m/s

• Velocity 1,5 m/s

• Velocity 1,3 m/s

• Velocity 1,4 m/s

Berapa konsentrasi caustic acid yang dibutuhkan supaya hasil CIP maksimal?

• Caustic 1,0% - 1,5% & Acid 0,5% - 1,0%

• Caustic 1,5% - 2,0% & Acid 1,0% - 1,5%

• Caustic 1,5% - 2,0% & Acid 0,5% - 1,0%

• Caustic 0,5% - 1,5% & Acid 0,5% - 1,0%

Dibawah ini mana tahapan CIP yang benar?

• Pre Rinse ==> Caustic ==> Intermediate Rinse ==> Caustic ==> Final Rinse

• Pre Rinse ==> Acid ==> Intermediate Rinse ==> Caustic ==> Final Rinse

• Pre Rinse ==> Acid ==> Intermediate Rinse ==> Acid ==> Final Rinse

• Pre Rinse ==> Caustic ==> Intermediate Rinse ==> Acid ==> Final Rinse

Larutan CIP yang berfungsi untuk menghilangkan Fat & Protein adalah....

• Larutan Acid

• Larutan Chlorin

• Larutan Caustic

• Larutan Oxonia

Bagaimana caranya untuk mengetahui keefektifan hasil CIP?

• Visual check tidak ada residu dan tida ada deposit

• Hasil swab mikrobiologi Ok (TPC < 100 CFU)

• Hasil swab ATP Test hasilnya Ok (Clean)

• Semua jawaban benar

Dibawah ini adalah sumber deposit pada line produksi...

• Cairan / larutan CIP kotor (CIP Kitchen)

• Filter dan Shifter yang bermasalah

• Undissolved Material (Material yang tidak larut pada saat proses mixing)

• Semua jawaban benar