1.3 Interacción entorno-producto-envase.

Las normas utilizan como requisitos para controlar los riesgos en la salud alimentaria

• ISO 2200 y PAS

• ISO 9000

• PRP

Este es uno de los principales problemas en el envasado de alimentos

• mal etiquetado

• peso del envase

• cantidad de producto en el envase

Transferencia de componentes desde envase hacia alimento durante su almacenamiento o preparación

• Migración

• Permeación de gases

• Transparencia de envases a la luz

Esta imagen es un ejemplo de

• Migración

• Transparencia de los envases alimentarios a la luz

• Permeación de gases

Este es un ejemplo de envase

• Envase Activo

• Envase Inteligente

• Envase con efecto térmico