TA: Conceptos Básicos de Toxicología

Sustancia que causa daño al organismo producida naturalmente.

• Metabolito

• Contaminante

• Xenobiótico

• Toxina

Sustancia que causa daño al organismo producida por actividades humanas o derivadas de ellas.

• Metabolito

• Contaminante

• Xenobiótico

• Toxina

Relacionado a los efectos nocivos de una sustancia química sobre el organismo.

• Toxicología

• Dosis

• Tóxico

• Toxicidad

Se refiere al grado en que una sustancia causa daño al organismo.

• Toxicología

• Dosis

• Tóxico

• Toxicidad

¿Cuál de los siguientes no es una característica de un agente tóxico?

• Toxicidad baja

• Daño irreversible

• Intoxicación aguda

• No puede ser atenuada.

¿Cuál de los siguientes no es una característica de un factor antinutricional?

• Toxicidad baja

• Daño reversible

• Intoxicación crónica

• Puede ser atenuada.

¿Cuáles de los siguientes no son tipos de factores antinutricionales?

• Antienzimas

• Quelantes

• Antivitaminas

• Agentes tóxicos

Se refiere a la cantidad de una sustancia que entra al organismo.

• Toxicología

• Dosis

• Tóxico

• Toxicidad

De acuerdo con su origen, ¿qué tipo de factores tóxicos pueden ser componentes naturales intrínsecos de los alimentos? (puedes elegir varias)

• De origen vegetal

• De origen microbiano

• De origen animal

• De tipo inmunológico

De acuerdo con su origen, ¿cuál de los siguientes factores tóxicos corresponden a contaminación accidental o inadvertida?

• Aditivos alimentarios

• Durante el almacenamiento

• Usados en actividades agropecuarias

• Generados en el procesamiento