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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Non è considerato un allergene

soia

riso

crostacei

noci

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

non è vero che gli allergeni

sono indicati in etichetta

possono essere nascosti negli alimenti complessi

sono presenti in tutti gli alimenti

sono classificati per legge

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

le intolleranze

hanno una sintomatologia aspecifica
aumentano la produzione di istamina
hanno sintomi neurologici
si diagnosticano sempre con esami ematologici

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

l’intolleranza al lattosio è causata

dalle proteine del latte
dalle caseine
tutte le risposte sono corrette
dalla carenza di lattasi

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

il favismo causa

sintomi grasto-intestinali
sintomi neurologici
distruzione dei globuli rossi
decalcificazione delle ossa

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

la celiachia è un intolleranza a

glutenine
gliadine
gliadine e glutenine
amido di frumento

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

la sostanza responsabile della caratteristica reazione allergica è

l'istidina

l'istamina

la dopamina

l'alarina

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