Sredstva za zgušnjavanje i zaprške

Štikliraj namirnice koje su bogate skrobom

• Manioka

• Paprika

• Krompir

• Žitarice

• Šargarepa

Zantan guma se koristi za povezivanje i zgušnjavanje

• Kremova i džemova

• Sosova

• Vinigreta

Od koje vrste žitarice se koristi brašno za pripremanje zaprška

• Kukuruza

• Pšenice

• Ječma

Karaginin se koristi za povezivanje

• Sosova

• Čorbi

• Vinigreta

Zaprške se dele na tople i hladne

• Da

• Možda

• Ne

Tople zaprške smo podelili na osnovu

• Boje

• Masnoće

• Brašna

• Dužine termičke obrade

Za pripremanje dijetalne zaprške ne koristimo

• Masnoću

• Vodu

• Brašno

Klajsters se dobija kada se pomešaju

• Voda i brašno

• Brašno i masnoća

• Masnoća i Brašno

• Voda i masnoća

Za pripremanje toplih zaprški koristimo

• Masnoću i brašno

• Brašno i vodu

• Vodu i masnoću

Za pripremanje tople zaprške odnos je

• 1:1

• 1:2

• 2:1

• 3:1