QUIZ SULLA BIRRA

Quale tra queste è una tipologia di birra?

• KERNER

• SILVANER

• KOLSCH

• LEMBERGER

Quale percentuale è rappresentata mediamente dall’H2O nella birra?

• 70

• 80

• 90

• 94

Da cos’è composto il maltosio?

• alfa-Glucosio e beta-Glucosio

• alfa-Glucosio e alfa-Glucosio

• alfa-Glucosio e beta-Fruttosio

• alfa-Fruttosio e alfa-Fruttosio

Quale procedimento bisogna effettuare in tempi brevi per evitare ossidazioni o attacchi da parte di batteri?

• MATURAZIONE

• STAGIONATURA

• CONFEZIONAMENTO IN BOTTIGLIA

• PASTORIZZAZIONE

Qual’è il nome scientifico del luppolo?

• HUMULUS LUPULUS

• SACCHAROMYCES LUPULUS

• CANNABACEE LUPULUS

• CASCADE LUPULUS

Come si chiama la fermentazione che avviene senza lieviti aggiunti?

• FERMENTAZIONE NATURALE

• FERMENTAZIONE SPONTANEA

• FERMENTAZIONE ISTANTANEA

• FERMENTAZIONE CEREALICOLA

Quanto dura mediamente la cottura?

• 2 ORE

• 4 ORE

• 20 MINUTI

• 7 ORE

Quali sono i processi della maltitura?

• ESSICAZIONE E TREBBIATURA

• ESSICAZIONE E DEGERMINAZIONE

• ESSICAZIONE E DEGERMOGLIAMENTO

• AMMOSTAMENTO E FILTRAZIONE

Cosa sono i gradi plato?

• QUANTITÀ DI LUPPOLO IN % m/m PRESENTE NELLA BIRRA

• QUANTITÀ DI LUPPOLO IN % g/ml PRESENTE NELLA BIRRA

• QUANTITÀ DI ALCOL IN % m/m PRESENTE NELLA BIRRA

• QUANTITÀ DI ZUCCHERO IN % m/m PRESENTE NELLA BIRRA

Percentuale di amilosio all’interno dell’Amido?

• 20-25%

• 10-15%

• 75-80%

• 85-90%