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Alérgenos e Intolerancia alimentaria

Authored by laura extremera

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Alérgenos e Intolerancia alimentaria
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es un alérgeno?

a. Una proteína que desencadena una respuesta anormal en el organismo de algunas personas.

b. Un producto que desencadena una respuesta normal en el organismo de todas las personas.

c. Una proteína que desencadena una respuesta normal en el organismo de algunas personas.

d. Un producto que desencadena una respuesta anormal en el organismo de todas las personas.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es una reacción alérgica alimentaria?

a. Una respuesta del sistema inmunitario ante una sustancia extraña y peligrosa.

b. Una respuesta del sistema nervioso ante una sustancia extraña y peligrosa.

c. Una respuesta del sistema digestivo ante una sustancia extraña y peligrosa.

d. Una respuesta del sistema circulatorio ante una sustancia extraña y peligrosa.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué son los alérgenos de origen animal?

a. Lacteos, huevos, pescado, crustaceos y mariscos.

b. Soja, cacahuete, frutos secos, trigo, mostaza, apio.

c. Harina, aceites vegetales, vinagre, salsas, zumos, panes y postres.

d. Gluten, lactosa, fructosa.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué son las trazas de alérgenos?

a. Grandes cantidades de alérgenos que se encuentran presentes en alimentos.

b. Pequeñas cantidades de alérgenos que se encuentran presentes en alimentos.

c. Cantidades intermedias de alérgenos que se encuentran presentes en alimentos.

d. Ausencia de alérgenos en los alimentos.

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué son los alérgenos ocultos?

A. Alérgenos presentes en alimentos donde no deberían esta

B. Aditivos o ingredientes añadidos a los alimentos procesados para mejorar su textura, sabor o color

C. Alérgenos que se encuentran en la piel o vía respiratoria

D. Alérgenos que generan anticuerpos de defensa en el sistema inmunitario

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la intolerancia alimentaria?

a. Una enfermedad causada por el sistema inmunitario.

b. Un problema digestivo causado por el mal procesamiento de un compuesto en los alimentos.

c. Una intolerancia a la proteína presente en los alimentos.

d. Una enfermedad causada por comer jamón.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué pasa con los intolerantes a la lactosa?

a. Pueden metabolizar la lactosa.

b. No pueden metabolizar la lactosa y provoca dolor abdominal, flatulencia, diarrea, vómito, etc.

c. Pueden consumir productos con lactosa sin problemas.

d. No deben consumir productos lácteos.

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