บท 5 รูปแบบของการบริการอาหาร

ข้อใดคือการบริการแบบ Self-service

• การบริการแบบรถเข็น

• การบริการแบบฝรั่งเศส

• การบริการแบบช่วยเหลือตนเอง

• การบริการแบบที่โต๊ะอาหาร

การบริการอาหารแบบ Cocktail มักนิยมจัดงานในรูปแบบใด

• Self-Service

• Party Service

• Table Service

• Counter Service

ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัติของการบริการอาหารแบบ Cocktail

• สามารถให้ผลกำไรสูงแก่ห้องอาหาร

• การจัดการบริการเสียค่าแรงงานต่ำ

• ลูกค้าเสียค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ค่อนข้างต่ำ

• เพราะราคาของการบริการนี้ค่อนข้างสูง

พนักงานถืออาหารที่ลูกค้าสั่งตามความต้องการบรรจุในถาดภาชนะที่สามารถวางหรือติดที่หน้าต่างหรือตรงประตูรถของลูกค้าได้ คือข้อใด

• Drive-in

• Table Service

• Counter Service               

• Delivery Service

รูปแบบการให้บริการเฉพาะเครื่องดื่ม เหล้า และเบียร์ จะมีบรรยากาศรื่นรมย์ เป็นการให้บริการในรูปแบบใด

• Bar Service         

• Car Service

• In-flight Service

• Cocktail Service

ข้อใดคือการบริการด้วยเครื่องจักรกลอัตโนมัติ

• Vending Service

• Institute Food Service

• Hospital Food Service

• University Food Service

ข้อใดเป็นลักษณะเด่นของการบริการอาหารแบบเครื่องจักรกลอัตโนมัติ

• ไม่ต้องใช้พนักงานบริการ

• อาหารรสเลิศ บรรยากาศดี

• เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่มีคุณภาพ

• เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่จำนวนมาก

In-flight Service คือการบริการอาหารแบบใด

• การบริการอาหารเครื่อง

• การบริการอาหารแบบรถเข็น

• การบริการอาหารบนเครื่องบิน

• การบริการอาหารแบบส่งถึงมือ

การบริการอาหารที่นิยมจัดในงานพิธีการ บรรยากาศสวยงาม อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่เน้นความหรูหรา ประณีต มีค่าใช้จ่ายสูง คือการบริการอาหารแบบใด

• Arms Service     

• Russian Service

• English Service

• American Service

การบริการอาหารแบบฝรั่งเศสเน้นเรื่องใดเป็นสำคัญ

• เครื่องเงิน

• ค่าใช้จ่ายต่ำ

• การบริการอาหารแบบหรูหรา สวยงาม

• พนักงานบริการแต่งกายตามอัตภาพ