Zastosowanie mleczka słodkiego

Bawarka to:

• mleczny napój zimny

• mleczny napój gorący

• kisiel mleczny

• zupa

Z czym nie można łączyć mleka?

• z kwaśnymi owocami

• z warzywami

• z przecierami

• z sokami warzywnymi

Oceń prawdziwość poniższego zdania.

Desery z mleka zagęszcza się mąką ziemniaczaną.

• Prawda

• Fałsz

Jest to sos wytrawny, przyrządzany jako zasmażka z mąki na maśle, rozprowadzona mlekiem.

Powyższy opis dotyczy sosu:

• musztardowego

• holenderskiego

• barbecue

• beszamelowego

Co zachodzi w mleku podczas dodanie kwaśnych owoców?

• Denaturacja

• Kleikowanie

• Koagulacja

• Fermentacja