UNIDAD 1 - Buenas Prácticas del Personal en Rest.

La ropa de trabajo será exclusiva del trabajo y manipulación de alimentos, y será preferiblemente de colores claros.

• Cierto

• Falso

Deberá cubrir totalmente el pelo para impedir que éste caiga sobre los alimentos.

(a)  

Está prohibido en el puesto de trabajo:

• Hablar

• Fumar

• Masticar Chicles

• Comer

• Toser

Answer explanation

Debe o puede seleccionar más de una respuesta.

Las personas que cosechan, manipulan, almacenan, transportan, procesan o preparan alimentos son muchas veces responsables por su contaminación.

• Cierto

• Falso

Será frecuente y hay ocasiones donde es obligatorio.

(a)  

La vestimenta en los servicios de alimentación o en la industria de alimentos y bebidas, no ofrece protección tanto para las personas como para los productos y objetos que manipula.

• Cierto

• Falso

Un alimento está deteriorado cuando en él se presentan cambios sustanciales o cualquier tipo de modificación que limita su aprovechamiento.

• Cierto

• Falso

La función principal de hosstes o host es:

• Encargarse de las reservaciones de mesas en el restaurante.

• Llevarlos a su lugar al momento de que lleguen.

• Brindarles información y reseña histórica del local y presentar al personal.

• Encargarse de las reservaciones de las mesas y ambientes en los que estará el cliente.

Answer explanation

Debe o puede elegir más de una respuesta.

Contaminante o peligro alimentario es cualquier agente extraño al alimento capaz de producir un efecto negativo para la salud del consumidor.

• Cierto

• Falso

Es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión.

(a)